ترد مینی ممتاز

نان ترد ممتاز

زرد چوبه از جمله موادي است که خواص مختلف طبي براي آن برشمرده ميشود. بر اساس پژوهش هاي …

ترد مینی جو

نان ترد جو

در بسیاری از کشورهای جهان نان های حاوی آرد جو با توجه به سلامتی، نشاط و انرژی بالای …

ترد مینی سبوس

نان ترد سبوس

در تهيه اين نان از سبوس گندم استفاده مي گردد كه درصد فيبر بسيار بالايي دارد و با توجه به فوايد متعدد …

ترد مینی جو

نان جو زر(ترد جو خالص)

در بسیاری از کشورهای جهان نان های حاوی آرد جو با توجه به سلامتی، نشاط و انرژی بالای …

ترد مینی جو

جو خالص نرم

مصرف نان جو از زمان پیشینیان ما در ایران رواج داشته و با گذشت زمان و پیشرفت علوم، خواص …

ترد مینی سبوس

جو خالص خشک

در فرهنگ غنی ایرانیان بر استفاده از نان جو با توجه به خواص متعددی که برای آن برشمرده  …

ترد مینی جو

نان همبرگری چاودار

این نان با توجه به وجود غله متفاوت چاودار طعم خاصی دارد و مورد قبول افراد  با سلیقه های مختلف و علاقه مندان …

ترد مینی جو

تست چاودار

چاودار یا روگن یكی از غلاتی می باشد که از آن به علت دارا بودن امتیازات و ویژگی های خاص در كشورهای اروپایی …

ترد مینی ممتاز

اک مک چاودار

چاودار یا روگن یكی از غلات می باشد که از آن به علت دارا بودن امتیازات و ویژگی های خاص در كشورهای …

ترد مینی ممتاز

نیم باگت چاودار

چاودار یا روگن یکی از غلات می باشد که از آن به علت دارا بودن امتیازات و ویژگی …

.

ترد مینی سبوس

نان سوخاری

نان سوخاری بافتی طلایی رنگ و ترد داشته و از شیرینی ملایمی بهره می برد. مصرف این محصول در وعده صبحانه …

ترد مینی سبوس

نان شیرمال کرم دار

این نان در کنار طعم مطلوب و لطافت نان شیرمال نظر به اضافه شدن کرم های کارامل، وانیل و … دارای ترکیبی …

ترد مینی سبوس

نان شیرمال خرمایی

نان شیرمال خرمایی علاوه بر لطافت مطلوب و طعم لذت بخش نان شیرمال، دارای خمیر خرمای خوش طعم و با کیفیتی است …

ترد مینی سبوس

شیرمال

شیرمال که از جمله نان های سنتی و اصیل محسوب می شود به دليل لطافت بافت، طعم …

ترد مینی سبوس

نان لواش زنجانی

نان لواش زنجانی با ابعاد بزرگ، بدون برش و طعم دلچسب برای ذائقه خانواده ایرانی انتخابی مناسب …

ترد مینی سبوس

نان لواش برشی

از جمله نان های محبوب در بین ایرانیان نان لواش است و با پیشرفت تکنولوژی تولید آن نیز با روشهای دستگاهی …

ترد مینی سبوس

نان لواش سمبوسه

نان لواش سمبوسه، یکی از انواع نان های لواش گندم زار است که اختصاصاً برای تولید سمبوسه طراحی شده …

ترد مینی سبوس

نان لواش حبابی

از جمله نان های محبوب در بین ایرانیان نان لواش است و با پیشرفت تکنولوژی تولید آن نیز با روشهای دستگاهی …

ترد مینی سبوس

نان لواش سبوس دار

از جمله نان های محبوب در بین ایرانیان نان لواش است و با پیشرفت تکنولوژی تولید آن نیز با روشهای دستگاهی …

ترد مینی سبوس

بربری فرانسوی

همان گونه که از نام این محصول نیز بر می آید، نان بربری فرانسوی ظاهری شبیه به بربری سنتی …

ترد مینی سبوس

تست جو

در باب فواید استفاده از نان های حاوی جو در رژیم روزانه، مقالات و صحبتهای زیادی وجود دارد و این ماده بی شک نسبت …

ترد مینی سبوس

تست سبوس

استفاده از انواع نان تست با توجه به بافت نرم و عطر و طعم دلپذیر آنها لذت خاص خود را دارد و از طرف دیگر خواص …

ترد مینی سبوس

تست مخصوص

نان تست دارای عطری دلپذیر، طعمی مطلوب و كمی شیرین است. بافتی نرم و یكنواخت دارد و به مدت نسبتاً طولانی …

ترد مینی سبوس

تست کوچک

نان تست دارای عطری دلپذیر، طعمی مطلوب و كمی شیرین است. بافتی نرم و یكنواخت دارد و به مدت نسبتاً …

ترد مینی سبوس

تست چاودار

چاودار یا روگن یكی از غلاتی می باشد که از آن به علت دارا بودن امتیازات و ویژگی های خاص در كشورهای اروپایی …

ترد مینی سبوس

نان سوپر فیبر

در تهيه اين نان از سبوس گندم استفاده مي گردد كه درصد فيبر بسيار بالايي دارد و با توجه به فوايد متعدد آن براي سلامت مصرف آن …

ترد مینی سبوس

نان سلیاکی

این محصول تركیبی از آردهای ذرت، برنج، سویا و افزودنی های مختلف است و با توجه به طعم قابل قبول خود برای عموم …

ترد مینی سبوس

کلوچه ذرت خالص

این نوع کلوچه از آرد ذرت و آرد برنج تهیه شده است و برای آن دسته از مصرف كنندگان كه …

ترد مینی سبوس

نان خشکه سلیاکی

این محصول ترکیبی از آردهای ذرت، برنج، سیب زمینی و افزودنی هایی برای بهبود کیفیت …

ترد مینی جو

نان همبرگری

نان های همبرگری با مقطع دایره ای شکل از جمله محبوب ترین نان ها در فست فود ها به شمار آمده و طرفداران زیادی دارد. این …

ترد مینی جو

نان نیم ساندویچی

برخی مصرف کنندگان، ابعاد نان ساندویچی معمول را بزرگ دانسته و خواهان نمونه های کوچکتری هستند. نان نیم …

ترد مینی ممتاز

نیم باگت فرانسوی

این نان با طول تقریبی 40 سانتی متر از بزرگترین نان های مورد استفاده برای تهیه ساندویچ به شمار می رود

ترد مینی ممتاز

نان مینی نیم باگت

این نان با حجمی بزرگ تر و طولی برابر با نان ساندویچی معمول (30 سانتیمتر)، برای ساندویچ های بزرگ …

ترد مینی جو

لقمه ای فرانسوی

اندازه كوچك و لقمه ای این نان جهت صرف غذاهای میان وعده و غذای همراه کودکان بسیار مناسب …

ترد مینی جو

نان ساندویچی

این نان با طول تقریبی 30 سانتی متر پر مصرف ترین نان برای تولید انواع ساندویچ محسوب …

ترد مینی جو

نان چارکی

نان چارکی از جمله بزرگ ترین نان های ساخته شده با خمیر فرانسوی بوده و برای درست کردن …

ترد مینی جو

ساندویچی لطیف (هات داگی)

همان گونه که از نام این محصول نیز برمی آید، نان های لطیف یا مک دونالد از بافت و پوسته ای …

ترد مینی جو

لطیف ۶ تایی

همان گونه که از نام این محصول نیز برمی آید، نان های لطیف یا مک دونالد از بافت و پوسته ای …

ترد مینی ممتاز

لقمه ای لطیف

همان گونه که از نام این محصول نیز برمی آید، نان های لطیف یا مک دونالد از بافت و پوسته ای …

ترد مینی ممتاز

نان شکری لطیف

همان گونه که از نام این محصول نیز برمی آید، نان های لطیف یا مک دونالد از بافت و پوسته ای …

ترد مینی جو

همبرگری لطیف

همان گونه که از نام این محصول نیز برمی آید، نان های لطیف یا مک دونالد از بافت و پوسته ای …

تاثيرات فيبر غذايي بر بدن
1)کاهش ريسک بيماريهاي قلبي:

ابتلا به بيماري قلبي اکثرا نتيجه انسداد عروق کرونري است.انسداد رگ حداقل بايد 70% شود تا علامت باليني ايجاد شود که بسیارخطرناک وجبران ناپذیر است.

عوامل مهم در بيماري کرونري قلبي عبارتند از:

  • سن بالا
  • جنسيت:به طور متوسط زنان ده سال ديرتر از مردان علامت دار مي شوند.
  • استعداد ژنتيکي
  • مصرف قرص هاي ضدبارداري
  • يائسگي
  • فشارخون بالا
  • بالا بودن کلسترول خون
  • بالا بودن تري گليسيريد خون
  • چاقي
  • ديابت
  • سيگارکشيدن
  • مصرف مشروبات الکلي
  • استرس

مصرف فيبرها، خصوصا فيبرهاي محلول با کاهش قند و کلسترول بد خون و همچنين تعديل و تنظيم وزن و فشار خون، ريسک ابتلا به بيماري قلبي را کاهش مي دهند.

فيبرها همچنين باعث بالا رفتن کلسترول خوب خون شده که اين امر در بهبود عملکرد قلبي و عروقي بسيار موثر مي باشند.

2)کاهش چربي خون:

چربي هاي مضر براي بدن کلسترول بد و تري گليسيريد هستند.که توسط فيبرهای محلول  کاهش پيدا مي کنند و کلسترول خوب که براي بدن مفيد است،توسط فيبرهاي محلول افزايش پيدا مي کند.

مکانيسم ها عبارتند از:

  • باند شدن فيبرها به اسيدهاي صفراوي در روده کوچک و افزايش دفع اين اسيدها از بدن:  اين امر باعث افزايش توليد اسيد صفراوي توسط کبد مي شود و کبد براي ساخت آن، کلسترول بد را از خون برداشت مي کند در نتيجه ميزان کلسترول بد در خون کاهش مي يابد.
  • فيبرها در روده بزرگ توسط باکتري ها تا حدي تخمير مي شوند: فيبر محلول نسبت به فيبر نا محلول بيشتر تخمير مي شود. در اثر اين فرايند،فراورده هاي مختلفي از جمله اسيد چرب با زنجيره کوتاه توليد مي شود که شامل استات، بوتيرات و پروپيونات مي باشند. اين اسيدهاي چرب از طريق روده بزرگ وارد دستگاه گردش خون مي شوند و به کبد می روند.در آنجا از طريق محدود کردن فعاليت آنزيمي باعث کاهش توليد کلسترول توسط کبد مي شوند.
  • پروپيونيک اسيد که در اثر فرايند تخمير به دست مي آيد، باعث کاهش سطح کلسترول بد و تري گليسيريد مي شود.
  • فيبرها باعث کاهش  جذب چربي در روده کوچک مي شوند و ميزان کلسترول خوب بدن را در خون افزايش و ميزان تري گليسيريد خون را کاهش مي دهند.

3-کاهش فشار خون:

با مصرف فيبر محلول،فشار خون سيستوليک و دياستوليک هر دو کاهش مي يابند.

فيبر محلول باعث افزايش حساسيت سلولها به انسولين شده و در نتيجه ميزان انسولين موجود  در گردش خون کاهش مي يابد.اين امر باعث بهتر شدن بافت سلولهاي سازنده ديواره رگها مي شود و در نتيجه فشار خون کاهش مي يابد.

4)تاثيرات ضد انعقادي:

افزايش مقدار فيبرينوژن پلاسما باعث افزايش ريسک بيماري هاي قلبي مي شودکه

با مصرف فيبرهاي غذايي ميزان آن کاهش مي يابد.

مصرف فيبر باعث افزايش حساسيت سلولها به انسولين شده که اين امر باعث کاهش سنتز عوامل انعقادي توسط کبد مي شود.

5)تعديل وزن بدن:

مصرف فيبر باعث کاهش احساس گرسنگي و کاهش کالري مصرفي مي گردد. بعداز حدود  4 هفته مصرف روزانه و مداوم فيبر در حدود 800 گرم کاهش وزن ديده مي شود.

با مصرف فيبر محلول هضم و جذب کربوهيدراتها نيز کاهش مي يابد.

با مصرف طولاني مدت فيبر محلول، هورمون کوله سيستوکينين که توسط روده کوچک ترشح مي شود،افزايش مي يابد. اين هورمون باعث تاخير در تخليه معده مي گردد که طبیعتاً موجب بروز احساس سيري براي مدت بيشتري مي گردد.

6)محافظت از آنتي اکسيدان ها در بدن:

فيبرها به آنتي اکسيدان ها باند شده و مانع از بين رفتن آنها در طول دستگاه گوارش مي شوند لذا در روده بزرگ که فرايند تخمير صورت مي گيرد، آنتي اکسيدان ها از فيبر جدا شده و به سرعت جذب مي شوند.

7)ديابت:

در حالت طبيعي گلوکز(قند خون) توسط هورمون اسولين به داخل سلول ها رفته و مصرف مي شود و در نتيجه ميزان گلوکز خون در حد طبيعي باقي مي ماند.اگر ميزان گلوکزخون بيشتر از حد طبيعي باشد،مقدار انسولين کاهش پيدا می کند و سلول ها در برابر انسولين مقاومت نشان دهند،ديابت به وجود مي آيد.

مصرف فيبر محلول در افراد مبتلا به ديابت، باعث کاهش مقاومت سلولها به انسولين شده باعث کاهش ميزان نيازبدن به انسولين و همچنين افزايش حساسيت سلول ها به انسولين مي شودو نیز فيبر ها مانع هضم و جذب کامل کربو هيدراتها شده،در نتيجه ميزان قند خون پايين مي آيد.

فيبرها در افراد سالم هم باعث کاهش انسولين صبحگاهي مي شوند و در نتيجه

ميزان قند خون تنظيم مي گردد و باعث کاهش ريسک بيماري قلبي وفشار خون و کلسترول می شود.

8)افزايش جذب روي،کلسيم،آهن و منيزيم:

فيبرها قابليت باند شدن به يون هاي روي،کلسيم،آهن و منيزيم را دارند و وقتي فيبردر روده بزرگ تخمير شد،اين يون ها آزاد و بلافاصله جذب بدن مي شوند.

9)يبوست:

يبوست به اجابت مزاج کمتر از 3 بار در هفته اطلاق مي شود. علاوه بر اين مدفوع سخت،احساس پري در پايين شکم و احساس دفع ناقص نيز مي توانند از علايم يبوست با شند.

فيبرهاي نامحلول با مکانيسم هاي مختلفي برروي عملکرد روده تاثير مي گذارند:

  • افزايش حجم مدفوع و نرم کردن آن
  • رقيق کردن محتويات روده
  • در اثر تخمير فيبرهاتوسط باکتري هاي روده،موادي آزاد مي شوند که حرکات روده را افزايش مي دهند.

در فيبر خوراکي مقدار زيادي پنتوز وجود داردکه باعث جذب آب به داخل روده مي شوددر نتيجه مدفوع حجيم تر و نرمتر مي گردد.همچنين در اثر فرايند تخمير گازهاي دي اکسيد کربن،متان و هيدروژن به وجود مي آيندکه باعث افزايش حجم مدفوع مي شوند.

10)بيماري هاي التهابي و سرطان روده بزرگ:

عوامل موثر در سرطان روده بزرگ عبارتند از:

  • جنس
  • موقعيت جغرافيايي
  • ژنتيک
  • سيگار کشيدن و مصرف مشروبات الکلي

در اثر تخمير فيبرهادر روده بزرگ موادي بوجود مي آيندکهخاصيت شبه هورموني دارند و خصوصا مانند هورمون انترولاکتون در روده عمل مي کنند.اين هورمون باعث محدود شدن رشد چندين نوع از سلول هاي سرطاني مي شود.

همچنين در اثر تخمير،اسيدچرب با زنجيره کوتاه بوجود مي آيدکه اثر محافظتي در برابرسرطان روده بزرگ دارد.

Read More
فيبرهاي خوراکي

عادات غذايي در رابطه با سلامتي انسان نقش مهمي را ايفامي کنند، متخصصين تغذيه همواره به استفاده بيشتر از کربوهيدراتها و مواد غذايي حاوي فيبر بالا تاکيد دارند. زيرا فقدان يا کمبود فيبر در رژيم غذايي ممکن است در ايجاد بيماري هاي متداول نقش مهمي داشته باشد, از جمله بيماري هاي کيسه صفرا، ديابت، بيماري هاي گوارشي و...

فيبر خوراکي چيست؟

فيبرهاديواره سلولي گياهان هستند و به دو گروه فيبرهاي گياهي محلول و نامحلول تقسيم مي شوند.

فيبرهاي قابل حل در آب: اين فيبرها در آب به صورت ژلي لزج در مي آيند.اين خصوصيت آنها باعث تاثير بر عملکرد معده و همچنين کاهش ميزان کالري جذب شده به سيستم گردش خون مي شود. اين گروه از فيبرها به مقدار فراوان درنانهای جو، سبوس دار و چاودار گندم زار، به خصوص نان سوپر فیبر وجود دارد.

فيبرهاي غير قابل حل در آب:اين فيبرها در آب شکل و ساختمان خود را حفظ مي کنند و آب را در خود جذب کرده و بدين طريق باعث افزايش حجم توده غذا مي شوند.اينگونه فيبرها بيشتر در لايه هاي خارجي دانه غلات يافت مي شوند.

بدن به چه مقدار فيبر نياز دارد؟

مقدار نياز روزانه ي بدن به فيبر25 تا 35گرم توصيه شده است که با مصرف تکه اي از انواع نان فيبردار گندم زار مقدار قابل ملاحظه اي از نياز روزانه تامين مي گردد.

نکته قابل توجه اينکه، مصرف فراوان آب آشاميدني در روز (از 8 تا 10 لیوان) موثرترين روش بهره مندي از خواص فيبرهاست.

نقش فيبر در بدن چيست؟

  1. دهان: غذاهاي حاوي فيبر زياد،به جويدن بيشتري نياز دارند که اين عمل باعث افزايش ترشح بزاق دهان و درنهايت حفظ سلامتي دندان ها مي شود. در ضمن اين عمل بلعيدن را آسان مي کند.
  2. معده:فيبرها باعث ايجاد حس سيري وثابت نگهداشتن قند خون درحدنرمال مي شوند.
  3. روده  کوچک:وجود فيبر باعث مي شود که حرکت غذا از معده به روده ي کوچک به کندي انجام شود،بنابراين ميزان جذب کالري در مدت زمان طولاني تري صورت مي گيردکه اين عمل باعث ثابت نگهداشتن قند خون مي شود.
  4. روده  بزرگ:وقتي فيبرها از معده تخليه و به روده مي رسند تقريباً به صورت دست نخورده اند.پس بعنوان محيطي براي رشد و فعاليت باکتري هاي روده(عمل تخمير)مورد استفاده قرار مي گيرند که حاصل اين فرايند به سلامتي بدن کمک مي کند.
  5. دستگاه گوارش:فيبر حجيم شده باعث تحريک ماهيچه هاي روده بزرگ،انقباض آنها و درنهايت حرکت سريع توده غذا در سيستم گوارشي مي شود.

همچنين فيبر در دفع مواد زايد بدن نقش دارد بدين صورت که در درون معده باعث ترکيب آب و مواد زايد وسپس دفع آنها مي گردد.

Read More
اثر فيزيولوژيکي سبوس جو و گندم و فيبرهاي گياهي در دفع فضولات روده ای

در اثر فرايند طبيعي متابوليسم، روده بزرگ هميشه در تماس با مقدار زيادي اسيدهاي صفراوي است. اسيدهاي صفراوي معمولاً از عوامل زمينه ساز بروز سرطان هستند و از طرفي هميشه با مقاديري مواد سرطان زا از قبيل بقاياي حشره کش ها وسموم مبارزه با آفات نباتي که براي حفظ محصولات درمزارع مصرف مي شوند و ساير انواع مواد سرطان زا نظير رنگ ها و مواد افزودني تجارتي و... مخلوط بوده و همراه با مواد حاصله از هضم غذا كه از روده بزرگ عبور مي کنند،وجود دارد.

در چنين شرايطي هر چه مدفوع بيشتر و حجيم تر باشد،طبعاً مواد سرطان زا بيشتر در آن پخش شده و فشردگي آنها کمتر مي شود لذا تماس سلول هاي مستعد سرطان زا با روده بزرگ کمتر شده و در نتيجه آسيب رساني کمتر مي شود. همچنين مدفوع حجيم تر و قالبي تر،خيلي سريع تر از روده بزرگ عبورکرده و در نتيجه مواد سرطان زا با سرعت بيشتري ازمحيط روده بزرگ خارج شده وتماس آنها با سلول هاي روده کمتر مي شود لذا فرصت آسيب رساندن به سلولهاي مستعد روده را نخواهد داشت.از سوي ديگر سبوس جو و گندم و فيبرهاي گياهي در مخاط روده بزرگ اثر کرده و توان دفاعي آن را در مقابل تومور زايي افزايش مي دهد.همچنين سبوس در روده بزرگ، در اثر حمله باکتري ها،تخمير شده و ترکيبات شيميايي متابوليک ايجاد مي نمايد که مانع از بروز سرطان روده بزرگ مي شود.

رمز شفا بخشي سبوس احتمالاً در ترکيب شيميايي خاصي به نام پنتوز است که عمدتاً در حجيم و قالبي کردن مدفوع موثر است و درفيبرهاي گياهي موجود درسبوس جو و گندم وجود دارد.

Read More
نان های کم کالری

نان های رژیمی کم کالری نان هایی هستند که حاوی مقادیر زیادی سبوس و درصد کمی نمک می باشند. سبوس موجود در این نان ها از طریق طولانی ساختن مدت جویدن باعث افزایش ترشح بزاق شده و منجر به پرشدن بیشتر معده واحساس سیری زود رس می شوند که از بروز چاقی جلوگیری می کند و در واقع رژیمی بودن نانها بر همین اصل استوار است.

خواص درمانی سبوس:

مصرف سبوس دستگاه گوارش را از خطر آسیبهای جدی مصون می دارد و باعث افزایش حرکت دورانی روده در دستگاه گوارش می شود و درنتیجه سرعت عبور مواد از دستگاه گوارش افزایش می یابد.

سبوس موجود در نان های گندم و جو باعث رسوب زدایی دیواره های روده و معده ازمواد زاید شده وباعث پاکسازی پرزهای آنها از ذرات خارجی، سموم و عوامل سرطان زا می گردد. لذامصرف بیشترنانهای سبوس دار خصوصاً جو توصیه می گردد.

سبوس با حجیم سازی محتویات داخل روده و ایجاد فشار بر آنها سرعت انتقال مواد زاید موجود در روده را افزایش داده و بدین طریق آلودگی های محیط روده را پاکسازی می کند.

مصرف سبوس موثر در کاهش قند و چربی خون، جلوگیری از تغییرات ناگهانی قند خون و دفع مواد مضر در افراد دیابتی است و از این جهت مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می شود.

سبوس موجود در غلات کمک به رفع یبوست، پیشگیری از سرطان روده بزرگ و دفع مواد سرطانزا از روده می کند، به این صورت که باکتری های مفید روده را فعال کرده و دفع مواد زاید را تسهیل می بخشد. این مسئله احتمال بروز سرطان های روده، پستان، دهان، حلق، مری، معده، پروستات و تخمدان را کاهش می دهد.

مصرف روزانه 30 تا 40 گرم سبوس برای افراد دیابتی الزامی است که بخشی از آن را می توان با مصرف نان های سبوس دار، جو و رژیمی گندم زار تامین نمود.

مصرف 2 تا 3 تکه نان سبوس دار در روز حدودا 40% خطر ابتلابه سکته مغزی و بیماریهای قلبی را کاهش می دهد.

Read More
نان جو

جو از قدیمی ترین غلات جهان است و باستان  شناسان در کاوش های خود مدارکی دال بر وجود آن در شهرهای باستانی خاورمیانه و شمال آفریقا یافته اند. این غله حدود هشت هزار سال سابقه کشت دارد و در حال حاضرمقام چهارم را در کشت غلات در دنیا به خود اختصاص داده است. نان جو از قدیم در سفره ایرانی ها وجود داشته است و از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است.

برتری آرد جو نسبت به آرد گندم:

آردجو حاصل از 100 گرم جو دارای 345 کیلوکالری انرژی و حاوی ویتامین های:

K، E، تیامین(1B)، ریبوفلاوین(2B)، نیاسین(3B)، ب4 و پنتوتنیک اسید است و از نقطه نظر مواد معدنی آرد جو حاوی کلسیم، آهن، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس و منیزیم و سلنیم بوده که املاح سلنیم و منگنز آن در حد قابل ملاحظه ای می باشد.

رمز اصلی ارزش غذایی بالای نان جو، وجود مقادیر زیادی فیبرهای غذایی در دانه جو می باشد.

فیبرهای غذایی به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارند. جو از نظرفیبر غذایی بخصوص فیبرهای محلول بسیار غنی می باشد. در جو فیبرهای غذایی محلول حاوی بتاگلوکان وجود دارد که در گندم موجود نیست و از عوامل موثر در کاهش کلسترول خون می باشد. همچنین وجود ترکیب روغنی به نام کوترینول در جو در کاهش کلسترول خون موثر است.
Read More

درباره ما

گــنــدم زار

مجموعۀ نان گندم زار از سال ۱۳۷۶ به عنوان اولین تولید کننده نان های صنعتی در استان کرمان شروع به تولید نان های حجیم، نیمه حجیم، مسطح و رژیمی نموده است و اکنون با بهره گیری از تجربیات سالهای طولانی، پرسنل متخصص و آزمایشگاه های شیمیایی و میکروبیولوژی به صورت روزانه انواع نان های سفید، مک دونالد، لواش، تست، ترد، چاودار، شیرمال، سوخاری، قندی و نان های خاص نظیر جو خالص، ذرت، برنج و فیبر بالا را تولید می نماید. نان های رژیمی و سبوس دار از جمله موضوعاتی است که در این مجموعه فعالیتهای تحقیقاتی زیادی بر روی آنها انجام شده و نمونه های متنوعی از آنها با غلات مختلف برای هم وطنان عزیز تولید می شود. در همین راستا نان گندم زار در سال ۱۳۹۲ به عنوان تولید کننده برگزیده نان در اجلاس زنجیره تأمین غذای سالم مورد تقدیر قرار گرفته است. با توجه به توسعه تولید و گسترش منطقه پوشش، در حال حاضر محصولات این واحد علاوه بر استان کرمان در استانهای خراسان رضوی، فارس، هرمزگان و سیستان بلوچستان نیز توزیع می شوند.